Oliver Zeter Pinot Noir

Pinot Noir | Spätburgunder | Pfalz, Deutschland

Geschmack

Charakteristisch für Spätburgunder ist der intensive Geschmack von reifen, roten Früchten wie Sauerkirschen und Beeren. Oliver Zeter gestaltet diesen Pinot Noir mit einer feinwürzigen Note, die eine schöne Ergänzung im Geschmacksbild darstellt. Die gesunde Säure und feine Note des Barrique-Fasses macht einen gestandenen Rotwein mit Lagerpotenzial daraus.

Aromen

Beerig und fruchtig mit Aromen von Sauerkirsch, aber auch geröstetem Brot, einem Hauch Vanille, etwas Pfeffer und etwas Eichenholz.

Farbe

Kräftig, dunkel in rubinrot mit sehr dunklen Farbreflexen liegt der Pinot Noir von Oliver Zeter elegant im Glas.

Bewertungen

Bewertung bei Vivino

Info

Für den Pinot Noir setzt Oliver Zeter einen Klon des Spätburgunders ein. Die Beeren dieser Variante sind sehr klein. Insgesamt ist die Rebe recht ertragsschwach (nach Ertragsrezuzierung: 8.000 kg/Hektar), dafür aber umso stärker in Bezug auf die Qualität. Die Trauben wachsen in der Lage Nussdorfer Bischofskreuz seit mehr als 15 Jahren und zehren vom sandigen Lehmboden des Weinbergs. Frisch eingemaischt bleiben die Trauben etwa 2 Wochen auf der Maische, wo sie pro Tag zweimal remontiert werden. Auf diese Weise entstehen der intensive Geschmack und die tiefe Farbe gepaart mit den feinen Tanninen. Anschließend kommt die Hälfte des Pinot Noir für 10 Monate in Barrique-Fässer. In die Flaschen wird der Wein ohne Filtration abgefüllt.