Weingut Hammel Blaue Stunde Cuvée

Chardonnay & Sauvignon Blanc | Pfalz, Deutschland

Kurzbeschreibung

Eine harmonische Weißwein-Cuvée aus der Pfalz, die Chardonnay und Sauvignon Blanc zu einem eleganten, fruchtbetonten und erfrischenden Wein vereint – perfekt für entspannte Abende.

Geschmack

Am Gaumen entfaltet sich die Blaue Stunde mit einer wunderbaren Fülle und Saftigkeit, die sofort begeistert und zum nächsten Schluck einlädt. Der erste Eindruck ist herrlich trocken und griffig, wobei die aromatische Fruchtigkeit sofort in den Vordergrund tritt und den Geschmack dominiert. Trotz des trockenen Charakters verzaubert der Wein mit einem zarten Schmelz und einer fein eingewobenen Restsüße, die perfekt ausbalanciert ist und dem Wein eine zugängliche Eleganz verleiht. Die Textur präsentiert sich leichtfüßig und dennoch mit überraschender Tiefe – ein faszinierendes Spiel, das die Stärken beider Rebsorten optimal zur Geltung bringt. Besonders charakteristisch ist die prägnante Fruchtsäure, die dem Wein eine traumhafte Frische und Lebendigkeit verleiht und ihn zu einem idealen Begleiter für warme Sommerabende macht. Noten von saftiger Honigmelone und reifer Birne verschmelzen mit der spritzigen Frische von Grapefruit und Stachelbeeren zu einem facettenreichen Geschmackserlebnis. Ein Hauch von Brioche und gerösteten Mandeln – Ergebnis der Barrique-Gärung des Sauvignon Blanc – fügt dem Wein subtile Komplexität hinzu, ohne dabei aufdringlich zu wirken. Der Abgang begeistert mit guter Länge und einem feinwürzigen Nachhall, wobei die fruchtigen Aromen noch angenehm nachklingen und Lust auf das nächste Glas machen.

Aromen

Das Bouquet der Blauen Stunde präsentiert sich vielschichtig und einnehmend, mit einer beeindruckenden aromatischen Vielfalt, die beide Rebsorten perfekt zur Geltung bringt. Die Nase wird sofort von intensiven Fruchtaromen begrüßt, wobei saftige Honigmelone und reife Birne den ersten Duftindruck prägen und dem Wein eine süßliche Opulenz verleihen. Frische Grapefruit und grüne Stachelbeeren gesellen sich hinzu und bringen eine lebendige Zitrusnote ins Spiel, die perfekt mit der Melonensüße harmoniert. Besonders charakteristisch sind die exotischen Nuancen von Ananas und einem Hauch tropischer Früchte, die dem Aromaprofil eine sommerliche Leichtigkeit verleihen. Dezente Noten von Cassis und weißen Johannisbeeren fügen eine beerige Komponente hinzu, die dem Bouquet zusätzliche Komplexität schenkt. Mit zunehmender Belüftung entwickeln sich feine Aromen von Brioche, gerösteten Mandeln und einem Hauch Vanille – Spuren der Barrique-Gärung, die dem Wein Tiefe und Struktur verleihen. Besonders poetisch sind die floralen Anklänge von Holunderblüten und Akazienblüten, die wie ein zarter Schleier über dem gesamten Aromaspektrum liegen. Kräuterige Noten von Salbei, Minze und Zitronenmelisse durchziehen das Bouquet und unterstreichen die frische, mediterrane Ausrichtung des Weins, während ein Hauch von Ingwer für eine subtile Würze sorgt.

Farbe

Visuell präsentiert sich die Blaue Stunde in einem brillanten, leuchtenden Hellgelb, das an die letzten Sonnenstrahlen der Dämmerung erinnert und den poetischen Namen des Weins perfekt widerspiegelt. Die Farbe strahlt eine bemerkenswerte Klarheit und Reinheit aus, die sofort die hohe Qualität und sorgfältige Vinifikation offenbart. Besonders charakteristisch sind die grünlichen Reflexe am Glasrand, die wie kleine Smaragdsplitter im Licht funkeln und auf die Frische und Jugendlichkeit des Weins hinweisen. Diese grün-goldenen Schimmer verleihen dem Wein eine lebendige, fast elektrische Ausstrahlung, die perfekt zur spritzigen Aromatik passt. Die Farbintensität ist mittel, weder zu blass noch zu satt – genau richtig für eine moderne Weißwein-Cuvée aus der Pfalz. Im Glas zeigt sich der Wein mit absoluter Transparenz, frei von jeglichen Trübungen oder Schwebstoffen, was die professionelle Kellerarbeit und die Reifung auf der Feinhefe widerspiegelt. Bei Bewegung des Glases bilden sich feine Schlieren, die langsam und elegant an der Glaswand herabfließen – ein Zeichen für einen ausgewogenen Körper und gute Struktur. Die Farbe bleibt auch nach längerem Stehen stabil und brilliant, ein Indikator für die Frische und das Alterungspotenzial dieses sorgfältig vinifizierten Weins.

Info

Die Blaue Stunde wird aus einer sorgfältig komponierten Cuvée von etwa 80% Chardonnay und 20% Sauvignon Blanc hergestellt, wobei beide Rebsorten aus den besten Lagen der Pfalz stammen. Die Trauben werden in den kühlen Nachtstunden gelesen, um maximale Frische und Aromatik zu bewahren – ein entscheidender Schritt für die charakteristische Lebendigkeit dieses Weins. Das Besondere an dieser Cuvée ist die unterschiedliche Vinifikation der beiden Rebsorten: Der Sauvignon Blanc wird zunächst im Barrique vergoren, was ihm würzige Komplexität und zusätzliche Struktur verleiht, bevor er in Edelstahltanks transferiert wird. Der Chardonnay hingegen wird ausschließlich im Edelstahltank vinifiziert, um seine natürliche Fruchtigkeit und Frische zu bewahren. Diese durchdachte Kombination unterschiedlicher Herstellungstechniken verleiht der Blauen Stunde ihren einzigartigen Charakter – der Sauvignon steht für die Kühle der Nacht, der Chardonnay für die Wärme der letzten Sonnenstrahlen. Nach der Gärung reifen beide Weine fast ein Jahr auf der Feinhefe, wobei sie regelmäßig aufgerührt werden, um den Weinen zusätzliche Cremigkeit, Tiefe und Komplexität zu verleihen. Etwa 25-30% Reserveweine werden der Assemblage hinzugefügt, die nach der Solera-Methode in Eichenfässern verschiedener Größen gereift sind und dem Wein außergewöhnliche Tiefe verleihen. Die malolaktische Gärung wird teilweise blockiert, um die natürliche Frische und Spannung zu bewahren – ein charakteristisches Stilmerkmal moderner pfälzischer Weißweine. Der Wein wird vegan vinifiziert und ist als grüner Weintyp zertifiziert, was den nachhaltigen Ansatz des Weinguts Hammel unterstreicht, das bereits seit 1723 in Kirchheim an der Weinstraße besteht und heute von Christoph Hammel in der neunten Generation mit innovativem Geist und Respekt vor der Tradition geführt wird.