Santa Barbara Animale Celeste IGT

Sauvignon Blanc | Marken, Italien

Geschmack

Am Gaumen zeigt sich der Animale Celeste vollmundig und komplex. Die lebendige Säure sorgt für eine angenehme Frische und Struktur. Die Aromen der Nase setzen sich am Gaumen fort und werden durch feine Noten von Limette und Grapefruit ergänzt. Der Wein hat ein harmonisches und ausgewogenes Finish. Die mineralischen Anklänge und die subtilen Kräuternoten sorgen für eine zusätzliche Spannung und Komplexität.

Aromen

Das Bouquet dieses Weißweins ist vielschichtig und intensiv. Aromen von reifen Stachelbeeren, saftigen Zitrusfrüchten und exotischen Früchten wie Passionsfrucht und Mango verschmelzen mit feinen floralen Noten von Holunderblüten und einem Hauch von Kräutern. Die mineralischen Anklänge erinnern an Feuerstein und verleihen dem Wein eine zusätzliche Tiefe. Die subtilen Noten von grüner Paprika und Salbei runden das Aromenspektrum ab und sorgen für eine angenehme Frische.

Optik

Im Glas präsentiert sich der Animale Celeste in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Seine klare und glänzende Farbe zeugt von der hohen Qualität und Sorgfalt bei der Herstellung. Die Viskosität des Weins deutet auf seine Reife und seinen ausgewogenen Körper hin. Die feinen Schlieren, die beim Schwenken am Glas haften bleiben, unterstreichen die Eleganz und Reinheit dieses Weißweins.

Info

Der Animale Celeste wird aus 100% Sauvignon Blanc-Trauben der besten Lagen des Weinguts Santa Barbara hergestellt. Die Trauben werden schonend gepresst und der Most wird in Edelstahltanks vergoren. Diese traditionelle Methode ermöglicht es, die natürlichen Aromen und die Charakteristik der Trauben optimal zu bewahren. Der Verzicht auf unnötige Eingriffe im Keller unterstreicht die Natürlichkeit und Frische dieses Weins. Die Setzlinge der Sauvignon Blanc Reben stammen ursprünglich von Neuseeland’s Kult-Sauvignon Cloudy Bay.