Weingut Salzl Chardonnay New Style

Chardonnay | Neusiedlersee, Österreich

Kurzbeschreibung

Dieser vollmundige Chardonnay aus dem Burgenland vereint intensive exotische Fruchtaromen mit einer eleganten Holzwürze und cremig-dichten Textur.

Geschmack

Am Gaumen präsentiert sich dieser Chardonnay als genial kräftiger und zugleich herrlich lebendiger Körper, der seine Herkunft nicht verleugnet. Die Textur ist bemerkenswert cremig und umhüllt den Mund mit einer beeindruckenden Dichte, die den Wein sehr vollmundig erscheinen lässt. Man schmeckt eine saftige Fülle von reifen, gelben Früchten, die perfekt von einer fein rauchigen Würze und Noten von Karamell balanciert wird. Hinzu gesellen sich Anklänge von Vanilleschoten und Holunderblüten, die dem Geschmack zusätzliche Komplexität verleihen. Ein dezent salzig-mineralisches Finish, typisch für die Region Neusiedlersee, belebt den Abgang und lädt sofort zum nächsten Schluck ein. Die Kombination aus Fruchtpower und getoastetem Weißbrot-Charakter macht ihn zu einem komplexen und modernen Geschmackserlebnis. Er besitzt eine angenehme Länge und eine kraftvolle Struktur, die ihn zu einem ernstzunehmenden Speisenbegleiter macht.

Aromen

Die Nase wird sofort von einem wunderbar intensiven Duft nach reifen, fast opulenten Früchten gefangen genommen, der seine Dichte bereits vorwegnimmt. Exotische Tropenfrüchte dominieren das Aromabild, wobei Ananas, Papaya und reife Bananen eine tragende Rolle spielen. Diese fruchtige Fülle wird elegant von einer feinen Holzwürze unterlegt, die Nuancen von Vanille, weißer Schokolade und einem Hauch Kokos beisteuert. Getrocknete Marillen und Pfirsich ergänzen das Bouquet mit einer tiefen, süßlichen Fruchtkomponente. Beim genaueren Hineinriechen entdeckt man subtile, würzige Anklänge von Weihrauch und Gewürznoten, die dem Wein Tiefgang verleihen. Zitruszesten sorgen dabei für eine unerwartete, belebende Frische und verhindern, dass der Wein zu schwerfällig wirkt. Die Gesamtaromatik ist komplex und zieht den Genießer durch ihre facettenreiche Kombination aus Exotik und Eichenfass-Würze in ihren Bann.

Farbe

Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven, saftigen Goldgelb, das von strahlenden, leicht grünlichen Reflexen durchzogen wird. Diese tiefe Farbgebung ist ein deutliches Indiz für die Reife des Leseguts und den sorgfältigen Ausbau im kleinen Eichenfass. Die visuelle Präsenz ist dicht und von einer schönen Klarheit, die seine Qualität und Konzentration unterstreicht. Das strahlende Goldgelb vermittelt bereits optisch das Gefühl von Fülle und Reife, das sich später im Geschmack bestätigt. Beim Schwenken des Glases bilden sich langsame, ölige Schlieren, die auf den hohen Alkoholgehalt und die cremige Textur hinweisen. Die Farbe ist nicht einfach nur gelb, sondern ein leuchtendes Spektrum, das die reifen Fruchtnoten und die Holzeinbindung widerspiegelt. Es ist ein verlockendes, warmes Erscheinungsbild, das die Erwartungshaltung an den kräftigen Weißwein schürt.

Info

Der Name "New Style" ist hier Programm und steht für eine moderne Interpretation des Chardonnays, bei der Kraft und Eleganz im Vordergrund stehen. Dieser reinsortige Chardonnay wurde mit größter Sorgfalt im kleinen Eichenfass auf der Feinhefe ausgebaut, was maßgeblich zu seiner cremigen Textur beiträgt. Sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung fanden bei kontrollierten 15 °C direkt im Eichenfass statt, was die Integration der Holznoten optimiert. Das ständige Aufrühren der Feinhefe, die sogenannte Bâtonnage, ist der Schlüssel zu seiner beeindruckenden Cremigkeit und Fülle am Gaumen. Die Reben gedeihen auf Paratschernosem-Böden, bestehend aus lehmigem Sand mit hohem Kiesanteil, was dem Wein eine salzig-mineralische Komponente verleiht. Der Ertrag pro Hektar wird bewusst niedrig gehalten, um eine maximale Konzentration der Aromen und Inhaltsstoffe in den Trauben zu gewährleisten. Diese Kombination aus Terroir und handwerklichem Ausbau in neuem Holz schafft einen Chardonnay mit langem Lagerpotenzial.