Weingut Salzl Chardonnay Selection

Chardonnay | Neusiedlersee, Österreich

Kurzbeschreibung

Ein eleganter, fruchtbetonter Chardonnay mit animierendem Frucht-Säure-Spiel und cremigem Schmelz, geprägt von exotischen Noten und feiner Mineralität.

Geschmack

Am Gaumen zeigt der Chardonnay Selection ein sofort animierendes Frucht-Säure-Spiel, das ihm eine lebendige Frische verleiht. Er präsentiert sich sehr elegant und feingliedrig, aber dennoch druckvoll und dicht in seiner Struktur. Trotz des Ausbaus im Stahltank besitzt er einen angenehm cremigen Schmelz, der von der längeren Lagerung auf der Feinhefe herrührt. Die Fruchtaromen sind reif und klar definiert; man schmeckt gelbe Äpfel, Marille und einen zarten Nachhall von Honigmelone. Eine dezent nussige Note und subtile Mandelanklänge verleihen ihm einen burgundischen Touch. Ergänzt wird das Geschmacksprofil durch mineralische, leicht salzige Noten, die dem Wein zusätzliche Struktur und einen wunderbaren Trinkfluss geben. Das Finish ist von einer feinen Würze begleitet, die den eleganten Gesamteindruck abrundet und ihn zu einem vielseitigen Essensbegleiter macht.

Aromen

Die Nase empfängt ein strahlender Korb reifer, teils exotischer Früchte, der sofort Lust auf den ersten Schluck macht. Dominant sind klare Noten von Marille, vollreifer Birne und einem Hauch von Ananas. Die exotische Komponente wird durch Anklänge von Maracuja und Litschi subtil unterstrichen, die jedoch nicht überladen wirken. Neben der Frucht treten feine, leicht vegetabile Noten von Wiesenkräutern und Brennnessel hervor, die dem Bouquet Komplexität und Tiefe geben. Bemerkenswert sind die feinen burgundischen Anklänge, die trotz des Stahltankausbaus präsent sind und auf die sorgfältige Vinifikation hinweisen. Ergänzend dazu gesellt sich eine frische, mineralische Komponente, die an Feuerstein erinnert und die Herkunft vom Neusiedlersee widerspiegelt. Die Aromatik ist insgesamt sehr klar, elegant und bietet eine ausgewogene Balance zwischen Fülle und Frische.

Farbe

Dieser Wein glänzt im Glas in einem intensiven, strahlenden Grüngelb, das von feinen Goldschimmern durchzogen wird. Diese Farbgebung ist typisch für einen im Stahltank ausgebauten, sehr frischen Chardonnay, der dennoch eine schöne Reife aufweist. Die Farbe wirkt sehr klar und rein, was die saubere Vinifikation und die Konzentration der Frucht unterstreicht. Die grüngelben Reflexe zeugen von der Jugendlichkeit und der lebendigen Säurestruktur des Jahrgangs. Er ist optisch ansprechend und vermittelt sofort den Eindruck eines frischen, dennoch gehaltvollen Weißweins. Im Vergleich zu barriquegereiften Chardonnays ist das Farbbild heller und stärker auf die Primärfrucht ausgerichtet. Beim Schwenken zeigt sich eine schöne Dichte, die den cremigen Schmelz erahnen lässt, obwohl kein Holz im Spiel war. Das strahlende Erscheinungsbild korrespondiert mit der animierenden Frische am Gaumen.

Info

Der Chardonnay Selection verfolgt bewusst einen Stil, der die pure Frucht und die Finesse der Rebsorte in den Vordergrund stellt. Die Vinifikation findet komplett im Edelstahltank statt, um die Frische und die sortentypischen Primäraromen zu bewahren. Nach der alkoholischen Gärung bei kontrollierten 15 °C erfolgt eine Reifezeit von fünf bis sieben Monaten auf der Feinhefe. Dieses lange Hefelager ist der Schlüssel zu seinem angenehm cremigen Schmelz und den dezent nussigen, burgundischen Anklängen, die ihn auszeichnen. Die Trauben stammen von Braunerdeböden, die sandigen Lehm und einen hohen Schotteranteil aufweisen, was die feingliedrige Textur und die mineralisch-salzigen Noten fördert. Durch den bewussten Verzicht auf den Einsatz von neuem Holz bleibt der klare, fruchtbetonte Charakter erhalten. Der Ertrag pro Hektar ist mit $50\ \text{hl}$ auf Qualität ausgerichtet. Diese Machart macht ihn zu einem zugänglichen, aber dennoch strukturierten Chardonnay, der seine Herkunft vom Neusiedlersee elegant interpretiert.