Parusso Rovella Langhe Bianco DOC

Sauvignon Blanc | Piemont, Italien

Kurzbeschreibung

Ein außergewöhnlich komplexer und strukturierter Sauvignon Blanc aus einer Barolo-Cru-Lage, der mit seiner tiefen Mineralität, würzigen Eichenholznoten und einer enormen Dichte die Grenzen der Rebsorte im Piemont neu definiert.

Geschmack

Am Gaumen zeigt sich dieser Wein mit einer beeindruckenden Fülle und einer fast öligen, reichhaltigen Textur, die den Mund komplett auskleidet. Eine kraftvolle, aber perfekt integrierte Säure sorgt für eine enorme Spannung und verleiht der opulenten Struktur eine überraschende Lebendigkeit und einen langen Atem. Die vom Kalkmergelboden stammende Mineralität ist deutlich spürbar und manifestiert sich in einer salzigen, fast kreidigen Note. Aromen von gebackener Zitrone, Quittengelee und gerösteten Nüssen verschmelzen mit der feinen Würze des Holzausbaus. Der Wein besitzt einen enormen Druck und mündet in einen schier endlosen, vielschichtigen Abgang, der von würzigen und mineralischen Noten geprägt ist.

Aromen

Das Bukett dieses Weins ist eine faszinierende und tiefgründige Symphonie, die weit über die typischen Primäraromen eines Sauvignon Blanc hinausgeht. Anstelle von lauten, exotischen Fruchtnoten entfalten sich komplexe, reife Aromen von kandierter Zitronenschale, getrockneter Ananas und einem Hauch von weißem Pfirsich. Diese Frucht wird von intensiven Tertiäraromen überlagert, die vom sorgfältigen Ausbau im Holzfass stammen: Noten von gerösteten Haselnüssen, Vanille, süßem Gebäck und ein Hauch von edlem Rauch. Eine ausgeprägte, an Feuerstein erinnernde Mineralität und würzige Anklänge von Salbei und Kamille verleihen dem Duft eine zusätzliche, fast intellektuelle Tiefe.

Farbe

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem satten, leuchtenden Goldgelb mit brillanten, intensiven Reflexen, die seine Konzentration und edle Reife widerspiegeln. Die Farbe ist von einer bemerkenswerten Tiefe und Klarheit. Beim Schwenken des Glases zeigt der Wein eine hohe Viskosität und bildet ausgeprägte, langsam ablaufende Kirchenfenster am Glasrand, ein klares Indiz für seinen hohen Extraktgehalt und seine Dichte. Diese opulente und zugleich strahlende Erscheinung ist ein eindeutiges Versprechen auf den komplexen, kraftvollen und vielschichtigen Charakter, der den Genießer erwartet.

Info

Dieser herausragende Weißwein ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc, dessen Trauben aus der Parzelle "Rovella" innerhalb der berühmten Barolo-Grand-Cru-Lage Bussia stammen. Die Reben wurzeln hier tief in den kalk- und mergelhaltigen Böden, die normalerweise dem Nebbiolo vorbehalten sind und dem Wein seine einzigartige Mineralität verleihen. Nach einer sorgfältigen manuellen Lese wird der Wein in kleinen Eichenfässern vergoren. Anschließend reift er für eine lange Zeit, typischerweise rund 18 Monate, ebenfalls im Barrique auf der Feinhefe. Regelmäßige Batonnage (Aufrühren der Hefe) während dieser Zeit verleiht ihm seine cremige Textur, seine Stabilität und seine außergewöhnliche aromatische Komplexität und Tiefe.