Fürst Castell Casteller Schlossberg Silvaner Großes Gewächs

Silvaner | Franken, Deutschland

Kurzbeschreibung

Ein außergewöhnlicher Silvaner von der historischen Einzellage Schlossberg, der durch fünfjährige Reifung im Schlosskeller die ganze Eleganz und Mineralität der einzigartigen Gipskeuper-Böden offenbart.

Geschmack

Am Gaumen präsentiert sich dieser außergewöhnliche Silvaner mit einer beeindruckenden Komplexität und perfekten Balance zwischen Kraft und Finesse. Die erste Kostprobe offenbart eine intensive Konzentration von Steinobst, wobei saftige Birnen- und Pfirsichnoten harmonisch mit einer präzisen Mineralität verschmelzen. Die charakteristische Säure zeigt Zug und verleiht dem Wein eine erfrischende Griffigkeit, während eine elegante Phenolik für zusätzliche Spannung sorgt. Die fünfjährige Reifung im historischen Schlosskeller hat dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe verliehen, bei der sich die ursprüngliche Frucht zu komplexeren Aromen entwickelt hat. Eine subtile Salzigkeit am Gaumen unterstreicht die einzigartige Terroir-Prägung der Gipskeuper-Böden und verleiht dem Wein seinen charakteristischen Casteller Stil. Der Abgang ist kompakt und mineralisch geprägt, mit einer anhaltenden Würze, die die außergewöhnliche Langlebigkeit dieses Großen Gewächses widerspiegelt.

Aromen

Das Bouquet dieses bemerkenswerten Silvaners entfaltet sich mit einer faszinierenden Intensität, die sofort die handwerkliche Qualität und das besondere Terroir widerspiegelt. In der ersten Nase dominieren intensive mineralische Noten von Feuerstein, die elegant von süßen weißen Blüten und zarten Lindenblüten begleitet werden. Diese primären Aromen werden von verführerischen Steinobst-Nuancen ergänzt, wobei reife Birnen und saftige Pfirsiche dem Aromenprofil eine fruchtbetonte Tiefe verleihen. Mit zunehmender Belüftung kommen faszinierende sekundäre Noten zum Vorschein - ein elegantes Spiel aus Anisplätzchen und einem Hauch von Heu, das dem Wein seine charakteristische würzige Note verleiht. Die fünfjährige Reifung hat zu einer bemerkenswerten Entwicklung des Aromaspektrums geführt, wobei sich Nuancen von Kräutern und Waldboden zeigen, die die authentische Herkunft vom Gipskeuper unterstreichen. Der Gesamteindruck ist geprägt von einer mineralischen Präzision und einer außergewöhnlichen aromatischen Reinheit, die typisch für das einzigartige Terroir des Casteller Schlossbergs ist.

Farbe

Dieser beeindruckende Silvaner präsentiert sich im Glas mit einem strahlend hellen Goldgelb, das von brillanten grünlichen Reflexen durchzogen ist und die Jugendlichkeit trotz der fünfjährigen Reifung unterstreicht. Die Farbe zeigt eine außergewöhnliche Klarheit und Transparenz, wobei die mittlere Farbintensität die elegante Stilistik des Silvaners perfekt widerspiegelt. Am Glasrand schimmern zarte strohgelbe Nuancen durch, die sich harmonisch mit den zentralen goldenen Tönen verbinden und ein faszinierendes Farbspiel schaffen. Bei leichter Neigung des Glases offenbart sich eine wunderschöne, kristalline Reinheit, die von der sorgfältigen Vinifikation und der präzisen Kellertechnik des Fürstlichen Domänenamts zeugt. Die eleganten Tränen, die langsam am Glasrand hinabfließen, deuten auf eine perfekte Balance und den charakteristischen Alkoholgehalt von 14% vol. hin. Das strahlende Goldgelb mit seinen lebendigen grünlichen Reflexen symbolisiert perfekt die Frische und Mineralität dieses außergewöhnlichen Silvaners vom historischen Schlossberg, der trotz seiner Reife eine jugendliche Eleganz bewahrt hat.

Info

Die Herstellung dieses außergewöhnlichen Silvaners folgt der jahrhundertealten Tradition des Fürstlich Castell'schen Domänenamts, das bereits seit 1659 als Pionier des deutschen Silvaner-Anbaus gilt. Die Trauben stammen ausschließlich aus der VDP.GROSSEN LAGE Casteller Schlossberg, einer historischen Einzellage, die bereits 1266 erstmals urkundlich erwähnt wurde und sich auf dem Westhang des Schlossbergs erstreckt. Die 32 Jahre alten Reben gedeihen auf den einzigartigen Gipskeuper-Böden, einer seltenen fränkischen Trias-Formation, die ausschließlich im äussersten Osten Frankens zu finden ist und den Weinen ihre charakteristische Mineralität und außergewöhnliche Langlebigkeit verleiht. Nach einer sorgfältigen Handlese erfolgt ein leichter Schalenkontakt, bevor die Trauben mittels Spontangärung in traditionellen Holzfässern aus Casteller Eiche vergoren werden. Diese bewusste Entscheidung für natürliche Gärung und die Verwendung heimischen Holzes unterstützt die authentische Terroir-Prägung des Weins. Der besondere Clou dieses Großen Gewächses liegt in der revolutionären Entscheidung, den Wein erst nach fünf Jahren Reifung im historischen Schlosskeller zu vermarkten - eine Premiere, die die außergewöhnliche Reifefähigkeit des Silvaners auf Gipskeuper-Böden unterstreicht. Diese innovative Herangehensweise wurde von James Suckling mit 95 Punkten gewürdigt und macht diesen Silvaner zu einem der absolut besten seiner Kategorie.